Lucka 17 – Carls chokladbiscotti

december 17th, 2010, 7:30

Varsågoda, mitt bästa recept på chokladbiscotti!

Chokladbiscotti
100 g valnötter
2 st ägg
1,25 dl socker
2,5 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
apelsinskal och saft

Vispa äggen och sockret poröst. Sikta ner mjöl, kakao, vaniljsocker, bakpulver och salt. Riv skalet från en apelsin fint och pressa ned saften. Rör ner valnötterna och blanda ordentligt. Rulla ut degen på bakplåtspapper och forma till en fem centimeter tjock längd. Grädda 20-25 minuter mitt i ugnen i 200 grader. Ta sedan ut plåten, skär biscottin i 1-2 cm tjocka skivor, lite på sneden, och torka i ugnen i 30 minuter i 125 grader.

Skriv ut inlägg

Lucka 1 – Rasmus chokladkakor

december 1st, 2010, 6:42

Finfina chokladkakor får utgöra startskottet för årets upplaga av pickis chokladkalender. En bra start för mig som är svag för kombinationen apelsin och choklad. För den som  vill att kakorna gärna får smaka rosmarin, är ett hett tips att välja finhackad färsk rosmarin framför torkad (det tänker jag göra nästa gång). Veganska är kakorna dessutom. Men skulle man nu inte vara vegan, så är kakorna toppengoda tillsammans med ett glas kall mjölk. Bara så att ni vet.

Rasmus chokladkakor med apelsin,
hasselnötter och rosmarin

0,75 dl hasselnötter
80 g mörk choklad
4 dl vetemjöl
1 dl kakao
3 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljpulver (el vaniljsocker)
rivet skal från en apelsin
1 tsk torkad (el 2 tsk finhackad färsk) rosmarin
1,75 dl råsocker
1 msk farinsocker
1,25 dl neutral olja
0,75-1 dl vatten

Rosta hasselnötterna i en ugnsform i ungfär 7 min (eller i en torr stekpanna, passa noga!). Låt nötterna svalna och plocka bort lösa skal. Sikta mjöl, kakao, bakpulver, salt och vaniljsocker i en stor bunke. Blanda ner rivet apelsinskal och rosmarin. Rör ner socker, olja och det mesta av vattnet. Arbeta ihop en slät deg, tillsätt lite mer vatten om det behövs. Hacka nötter och choklad och blanda ner dessa i degen. Forma små kakor lägg på bakplåtspapper på två plåtar. Grädda en olåt i taget i mitten av ugnen i 180 grader i 12-15 min. Låt kakorna svalna på galler (de stelnar då, och det gör mao inget om kakorna fortfarande är lite mjuka när de kommer ut från ugnen).

Tack till Rasmus på Vegologi, som är upphovsman till detta recept.

Tidigare adventskalendrar på pickipicki
Chokladkalender 2008
Julkalender 2009

Skriv ut inlägg