Lucka 20 – chokladpannacotta

december 20th, 2010, 8:01



Ja, som sagt. Om det är någon som är sugen på att komma och smaka choklad, så vet ni var vi bor. Tre trappor upp, i det röda köket. Här finns choklad så att det räcker till alla.

Chokladpannacotta
1 st gelatinblad
1,75 dl vispgrädde
1 msk muscovadosocker
70 g mörk choklad

Lägg gelatinbladen i blöt i 5 minuter. Koka upp grädden och sockret, lägg ner gelatinbladen och rör tills de smält helt. Hacka ner chokladen i småbitar och slå över gräddblandningen. Om chokladen inte smälter, värm bunken över vattenbad. Häll upp i två portionsformar och ställ i kylskåpet ett par timmar. Servera med hallonsås och hela hallon.

Skriv ut inlägg

Lucka 12 – kladdkaka med lingon

december 12th, 2010, 9:05

Jag höll på att skriva att lingon är mitt favoritbär, men jag vet ju att jag säger så om mer eller mindre alla bär, beroende på årstid och tillfälle. Men lingon slår bra högt ändå, året runt. Det är så lätt att ta en näve ur påsen med lingon i frysen och förgylla en smotti med, eller slänga ner i pannkakssmeten, eller i höstgrytan, eller som topping på en finfin vintersallad. Eller ja, varför inte i en kladdkaka. Det gör i alla fall vi ibland, och det blir alldeles särskilt trevligt gott.

Kladdkaka med lingon

100 gram smör
2,5 dl strösocker
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
50 g mörk choklad
1,5 dl lingon

Rör ihop rumsvarmt smör med socker och ägg. Sikta ner mjöl, vaniljsocker och kakao och blanda väl. Tillsätt hackad choklad och rör försiktigt ner lingon. Grädda mitt i ugnen i bröad form, 175 grader i 20 minuter.

Skriv ut inlägg

Lucka 5 – chokladpudding

december 5th, 2010, 8:16

En liten rar pudding, och jag. Skål vetja!

Chokladpudding
5 dl mjölk
5 msk maizena
3 msk socker
3 msk kakao
1 uppvispat ägg
1 msk vaniljsocker

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll mjölken i en kastrull, och vispa under tiden försiktigt ner de torra ingredienserna samt ägget. Värm under omrörning tills chokladkrämen börjar tjockna. Låt svalna och häll därefter upp i portionsskålar eller glas. Låt stå kallt i minst 3 timmar. Pynta med lite riven choklad eller en klick lättcispad grädde. Receptet räcker till 4 portioner och är kapat från fina fröken Lingon.

Skriv ut inlägg

Lucka 3 – chokladfondant

december 3rd, 2010, 7:06

En perfekt gräddad (det vill säga snålt gräddad) chokladfondant är fredagslyx i efterrättsformat. Tillsammans med en kula god vaniljglass och/eller en fräsch apelsinsallad är efterrätten snudd på oslagbar med mina ögon sett. Fondanten är faktiskt enklare att tillaga än vad man kan tro, knepet är helt enkelt att veta exakt hur många minuter som krävs i just din ugn. Man får testa sig fram helt enkelt, i vår ugn krävs prick 11 minuter. Men, nu är ju inte livet i det röda köket så alltid glättigt och perfekt som man kan luras till att tro ibland. Ett sista-minuten-fuskknep att ta till (om fondanten råkar stå inne den där extra minuten för länge) är att i smyg röra ihop någon tesked kakao, en gnutta socker och någon matsked mjölk och smyga ner i kakan. Fusk javisst, men kom ihåg att jag har sagt att man får.

Chokladfondant
75 g smör
100 g mörk choklad (70 %)
2 st ägg
4 msk strösocker

Smält smöret i en kastrull och rör ner chokladen delad i mindre bitar. Låt chokladen smälta på svag värme under omrörning. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp och vänd ner detta i chokladsmeten. Häll i 4 stycken smorda ugnsfasta formar, alternativt muffinsformar (som med fördel kan stå i en muffinsplåt), grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i omkring 12 minuter. Chokladfondanten ska vara gräddad på utsidan men lös inuti.

Tidigare adventskalendrar på pickipicki
Chokladkalender 2008
Julkalender 2009

Skriv ut inlägg