Lucka 23 – Sachermuffins
Kvällens plan var att baka Sachertårta, Carls favorit framför allt annat. Men tiden rann iväg och istället krävdes en plan B. Såhär i efterhand måste jag säga att Sachertårta i muffinsformat var en fullt godtagbar reservplan. En alldeles fantastiskt bra idé faktiskt, man kan nästan tro att idén var min.
Sachermuffins, 12 st
5 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
1 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
2 krm salt
2,5 dl socker
3 ägg
125 g smör
2 dl yoghurt
fyllning;
aprikosmarmelad
mörk choklad
Blanda mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt. Vispa socker och ägg pösigt. Vispa därefter ner smält smör och yoghurt. Rör slutligen ner mjölblandningen. Häll upp i muffinsformar, 12 st. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 16 min. När muffinsarna svalnat, dela dem mitt itu och bred på ett lager aprikosmarmelad. Toppa muffinsen med smält mörk choklad.
