Lucka 24 – god jul!

På den 24:e dagen i adventskalendern gick vi slutligen bet. Mer choklad än såhär ryms inte i våra (och folk omkring oss) magar. Så jag nöjer mig med att önska en riktigt god julafton!

Lucka 23 – Sachermuffins

Kvällens plan var att baka Sachertårta, Carls favorit framför allt annat. Men tiden rann iväg och istället krävdes en plan B. Såhär i efterhand måste jag säga att Sachertårta i muffinsformat var en fullt godtagbar reservplan. En alldeles fantastiskt bra idé faktiskt, man kan nästan tro att idén var min.

Sachermuffins, 12 st
5 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
1 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
2 krm salt
2,5  dl socker
3 ägg
125 g smör
2 dl yoghurt
fyllning;
aprikosmarmelad
mörk choklad

Blanda mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt. Vispa socker och ägg pösigt. Vispa därefter ner smält smör och yoghurt. Rör slutligen ner mjölblandningen. Häll upp i muffinsformar, 12 st. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 16 min. När muffinsarna svalnat, dela dem mitt itu och bred på ett lager aprikosmarmelad. Toppa muffinsen med smält mörk choklad.

Lucka 22 – Lobas chokladtryfflar

Med ett par timmar kvar av dagen vill man helst låtsas som att chokladkalendern inte finns. Men så drar jag mig till minnes att jag fick ett fint recept i min mail häromkvällen. Loba kallar det här för sina strulfria chokladtryfflar. Och vad kan passa bättre än att i sista stund rulla ihop chokladtryfflar som är både strulfria och goda. Tack för sista-minuten-räddningen.

Tant Lobas veganska
apelsinchokladtryfflar
1 dl havrevispgrädde
40 g mjölkfritt margarin
75 g råflorsocker
180 g mörk choklad
0,5 tsk kanel
rivet skal av 2 ordentligt tvättade apelsiner
2 msk juice från de rivna apelsinerna
1 msk socker
att rulla i;
kakaopulver och/eller vaniljpulver/florsocker
små, fina godisformar (gärna med stjärnor på)

Koka under omrörning upp florsocker tillsammans med havregrädde. Tillsätt margarin och grovhackad choklad. Blanda apelsinskal tillsammans med socker och saft från apelsin. Rör ner detta och kanel i chokladsmeten. Blanda väl. Låt nästan stelna ute på balkongen – eller i frys. Smeten ska vara så kall att det går att forma teskedsstora bollar med händerna. Rulla tryfflarna i exempelvis kakao. Lägg i formar (25-30 st) och förvara i kylskåp.

Lucka 21 – en ask finpraliner

Ingen chokladkalender om jag inte tar tillfället i akt att visa upp de finaste chokladpralinerna jag någonsin fått. Johannes och Helena kom förbi med en ask finpraliner. Jag trodde för ett ögonblick att de ruinerat sig i tjusiga chokladbutiken nere i stan, men det var visst Helena som ägnat en heldag åt pralintillverkning. Från vänster till höger; mörk chokladmousse, saffran, vit choklad med chili och choklad med citron. Carl och jag tjuvsmakade varsin pralin. Efter det var jag tvungen att stänga locket och gömma asken. Det här är julaftonspraliner, de godaste jag någonsin ätit! Om det är någon som är på jakt efter chokladdrottningen nummer 1 så hör av er, jag vet var hon bor! Hon hälsar förresten (Carl, och alla andra), att ett toppenknep är att köpa färdigtempererad choklad för bästa resultat.

Lucka 20 – chokladpannacotta

Ja, som sagt. Om det är någon som är sugen på att komma och smaka choklad, så vet ni var vi bor. Tre trappor upp, i det röda köket. Här finns choklad så att det räcker till alla.

Chokladpannacotta
1 st gelatinblad
1,75 dl vispgrädde
1 msk muscovadosocker
70 g mörk choklad

Lägg gelatinbladen i blöt i 5 minuter. Koka upp grädden och sockret, lägg ner gelatinbladen och rör tills de smält helt. Hacka ner chokladen i småbitar och slå över gräddblandningen. Om chokladen inte smälter, värm bunken över vattenbad. Häll upp i två portionsformar och ställ i kylskåpet ett par timmar. Servera med hallonsås och hela hallon.

Lucka 19 – knäckebröd i choklad

Man tror att man har ätit allt som finns att äta med choklad. Åtminstone när man kommit dryga två tredjedelar av chokladkalendern (och har en tidigare chokladkalender med sig i bloggbagaget). Men, då får man syn på det här hos bästa Charlotta, och inser att chokladdoppade knäckebröd det har man definitivt inte ätit.

Chokladdoppade knäckebröd
Dela knäckebröd i munsbits-storlek (jag valde två sorters halvtunna knäckebröd, ett med tre sorters frön på och ett naturellt). Doppa knäckebrödsbitarna i mörk choklad, som smälts i vattenbad. De chokladdoppade knäckebröden utan frön på brödet kan med med fördel pyntas med sesamfrön eller flingsalt. Låt stelna i kylskåp, förvaras kallt.

Lucka 18 – mintkyssar

Man snudd på måste tycka om någonting som har fått namnet mintkyssar, och dessutom när de ser ut precis som de gör. Stilrena i sin enkelhet. Just de här mintkyssarna må visserligen se lite hemmagjorda ut. Men som vi brukar säga i det röda köket: är det hemmagjort så ska det synas att det är hemmagjort, annars är det ju poänglöst.

Mintkyssar
4 dl florsocker
1 dl vatten
1 tsk ättikssprit
10 droppar pepparmintsolja
50 g mörk choklad

Sikta under omrörning ner florsocker i vatten i en kastrull. Tillsätt ättikssprit och pepparmintsolja. Värm under omrörning till 115 grader. Häll över i en oljad bunke, låt svalna tills smeten börjar tjockna. Värm i vattenbad så att smeten blir flytande igen. Häll upp runda mintkyssar på ett bakplåtspapper (ca 30 stycken). Smält mörk choklad i vattenbad. När mintkyssarna valnat/stelnad, toppa med en chokladprick.

Lucka 17 – Carls chokladbiscotti

Varsågoda, mitt bästa recept på chokladbiscotti!

Chokladbiscotti
100 g valnötter
2 st ägg
1,25 dl socker
2,5 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
apelsinskal och saft

Vispa äggen och sockret poröst. Sikta ner mjöl, kakao, vaniljsocker, bakpulver och salt. Riv skalet från en apelsin fint och pressa ned saften. Rör ner valnötterna och blanda ordentligt. Rulla ut degen på bakplåtspapper och forma till en fem centimeter tjock längd. Grädda 20-25 minuter mitt i ugnen i 200 grader. Ta sedan ut plåten, skär biscottin i 1-2 cm tjocka skivor, lite på sneden, och torka i ugnen i 30 minuter i 125 grader.

Lucka 16 – Carls chokladsmotti

”Jag har då aldrig smakat en godare chokladsmotti”.

Choklad- och banansmotti
2 glas
1 banan
4 dl vaniljyoghurt
4 tsk kakao
½ apelsin

Mixa bananen med vaniljyoghurt. Smaksätt med kakao och riven skal från en halv apelsin samt saften.

Lucka 15 – Carls chokladbiskvier

Carl bakar chokladbiskvier och det är en fröjd att titta på. Med ena ögat i den bibliotekslånade fina chokladboken av Jan Hedh, lär han mig allt som finns att veta om tempererad choklad. Man kan säga att vi är chokladkungar, fram tills det praktiska momentet. Då blir det plötsligt ganska svårt, för att inte säga omöjligt. Nåväl, vad är tempererad choklad i jämförelse med otempererad-chokladbiskvi-fika tillsammans med någon man tycker om? Ingenting. Receptet tipsade förresten Erika om, henne och originalreceptet hittar ni här.

Chokladbiskvier
Mandelbotten:
100 g sötmandel
100 g florsocker
1 äggvitor
Smörkräm:
100 g osaltat smör
90 g florsocker
1 äggula
2 msk kakao
Garnering:
50 g mörk choklad

Skålla och mal mandeln, blanda tillsammans med florsocker. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner i mandeln- och florsockerblandningen. Klicka ut 10 lika stora bollar på en plåt med bakplåtspapper. Platta till kakorna litegrann. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter i 200 grader. Låt svalna på galler. Rör ihop ingredienserna till smörkrämen. Bred smörkräm på varje kaka, med en rundad form på ovansidan. Ställ in kakorna i frysen och låt dem bli rejält kalla innan de toppas med choklad. Smält chokladen och (blanda eventuellt i knappt en halv tesked olja). Doppa smörkrämsidan i chokladen. Låt biskvierna stelna i kylskåp, förvaras i kyl eller frys.

Lucka 14 – GI-godis goes hälsogodis?

Vi fortsätter på temat Katarinas-julgodis. Till det årliga julgodisbaket kommer alltid Katarina med ett gäng nya recept, även om de traditionella julgodisfavoriterna fortfarande dominerar. En av mina två favoriter är Katarinas så kallade GI-godis, (den andra favoriten tror jag att ni känner väl vid det här laget). I år lanserade hon en alternativ variant med namnet hälsogodis. Trots provsmakning så vet jag ännu inte om jag låter mig luras till att tro att den här är snäppet vassare. Å ena sidan är jag svag för salta nötter, å andra sidan så gillar jag originalet mycket, precis som den är. Tål att tänkas på.

Katarinas hälsogodis
50 g smör
200 g mörk choklad
2 dl salta jordnötter
2 dl torkade aprikoser
2 dl mandlar (eller hasselnötter)
2 dl Rice Crispies
3 msk sirap

Smält smör och choklad, blanda med hackade nötter och rice crispies. Rör eventuellt ner sirap om det behövs. Forma till önskad storlek och klicka ner i småformar. Låt stelna.

Lucka 13 – Aprikos- och amarettogodis

En snöflinga landade på Katarinas julgodis i helgen. Katarina själv hälsar förresten att det här är julgodiset där det inte ska snålas med amaretton. Hon har en poäng. Tantvarning eller ej, amaretto är galet gott.

Katarinas aprikos- och amarettogodis
Finhacka lika delar mandlar och aprikoser. Låt aprikoserna stå och dra i några matskedar amaretto (smaka av, det ska inte vara snålt tilltaget). Blanda med mandelhacket. Forma små runda bollar. Doppa i mörk choklad.

Lucka 12 – kladdkaka med lingon

Jag höll på att skriva att lingon är mitt favoritbär, men jag vet ju att jag säger så om mer eller mindre alla bär, beroende på årstid och tillfälle. Men lingon slår bra högt ändå, året runt. Det är så lätt att ta en näve ur påsen med lingon i frysen och förgylla en smotti med, eller slänga ner i pannkakssmeten, eller i höstgrytan, eller som topping på en finfin vintersallad. Eller ja, varför inte i en kladdkaka. Det gör i alla fall vi ibland, och det blir alldeles särskilt trevligt gott.

Kladdkaka med lingon
100 gram smör
2,5 dl strösocker
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
50 g mörk choklad
1,5 dl lingon

Rör ihop rumsvarmt smör med socker och ägg. Sikta ner mjöl, vaniljsocker och kakao och blanda väl. Tillsätt hackad choklad och rör försiktigt ner lingon. Grädda mitt i ugnen i bröad form, 175 grader i 20 minuter.

Lucka 11 – scones med choklad och hallon

Jag gillar scones. Scones smakar helg, finfika och mellis på en och samma gång. Sen är det särskilt kul att de utöver det kan smaksättas med lite vad man känner för, rivet äpple eller saffran är två favoriter. Men i en chokladkalender så smakar sconesen givetvis choklad. Just den här sconesvarianten tackar jag Leila Lindholm för (och Viktoria såklart, hos henne ramlade jag över receptet). Bjussa på dem här i helgen så samlar ni bonuspoäng, det törs jag nästan utlova.

Leilas hallon- och chokladscones
8 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
0,5 dl råsocker
125 g kallt smör
1 ägg
2 dl mjölk
100 g mörk choklad
150 g frysta hallon
1 uppvispat ägg till pensling
lite råsocker att strö över

Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Arbeta ihop smöret med mjölblandningen. Vispa ägg och mjölk, och rör ner detta i bunken. Blanda slutligen ner hackad choklad och hallon försiktigt. Dela degen i två lika stora bitar och forma till runda kakor ca 2-3 cm tjocka. Pensla med ägg och strö över socker om du vill. Grädda i ungefär 10 minuter i 250 grader eller tills sconesen fått fin färg.

Lucka 10 – chokladmuffins med nutella

Igår stod chokladen mig upp i halsen, och jag ansökte om chokladkalenderledigt hos Carl. Jamenvisst, sa han, tog sitt ansvar för den lilla pickipicki-fågeln och började googla efter chokladmuffinsrecept. Chokladmuffins med nutella, alltid nutella när Carl är ansvarig. Och vad i hela vida internet ramlade han över om inte lucka 10 i pickipickis chokladkalender 2008. Jag säger då det, allt går igen. Allt går igen.

Chokladmuffins med nutella
100 g mörk choklad
50 g smör
1 3/4 dl mjölk
2 ägg
1 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
1 krm salt
nutella

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Grovhacka chokladen, blanda med smält smör och mjölk. Blanda chokladsmeten med äggsmeten och rör ner mjöl, bakpulver, kakao och salt. Fyll formarna till 2/3 och grädda i mitten av ugnen i 15 minuter i 175 grader. Bred nutella på muffinsarna när de svalnat.

Lucka 9 – min varm choklad-favorit

En spontant varm choklad-tävling gick av stapeln i det röda köket häromkvällen. Det kokades choklad på choklad, och det kokades choklad på kakao. Den varma chokladen toppades med allt mellan grädde, chili och kanel. Carl hävdar såhär i efterhand att hans varma choklad var den som fick högst poäng, men så var han domare också. Själv gillade jag min egen ingefärsstarka choklad bäst. Hur gör du för att piffa upp din varma choklad?

Min varm choklad-favorit
Blanda 2-3 tsk kakao i en mugg tillsammans med 1 tsk torkad ingefära och 1,5 tsk socker (eller efter behag). Koka mjölk och häll över kakaoblandningen. Toppa med en sked vispad grädde och nystött kardemumma.

Lucka 8 – kikärtsbrownie

Här är ytterligare ett recept på brownie, fast med helt andra ingredienser. Apropå ingredienser så lekte vi faktiskt min favoritlek ”gissa ingredienserna” när vi bjöd på den här kakan. Den kanske mest otippade ingrediensen var det ingen som satte. Och det kanske förresten var tur, möjligen hade kakan inte varit lika god om den smakat kikärtor? Det här är hursomhelst en brownie med stark chokladsmak, lite smuligare och åt det vuxna hållet i sin smak. God tycker jag, särskilt med söta och fräscha hallon till. Jag tackar Emma på fina Torsk på Lax som tipsade om receptet.

Kikärtsbrownie
125 g smör
180 g mörk choklad
3,5 dl (kokta) kikärtor
1 dl valnötter
3 msk kakao
3 msk kokosflingor
1 dl mandel
3 ägg
1 dl agavesirap (alt honung)
en nypa salt

Smält smör och blanda  i 140 gram av chokladen, som hackats. Mixa kikärtor, valnötter, kakao, salt och kokos till en slät smet. Tillsätt chokladblandningen och mixa lite till. Vispa ägg i en separat bunke, tillsätt sedan agavesirap och vispa lite till. Blanda sedan de vispade äggen med chokladmixen. Tillsätt därefter hackad mandel och resten av den hackade chokladen. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd  ugnsform. Grädda i 170 grader (varmluft) i 25-30 minuter. Kakan ska vara lite kladdig i mitten, men är godast om den får svalna och stå till sig till dan därpå.

Lucka 7 – ett schackbräde av choklad

När chokladinspirationen dalar en vecka in i adventskalendern, är man lyckligt lottad när fina vänner ringer på dörren med två sorters julgodis. Är det choklad, utbrast jag förhoppningsfullt och utan pokerfejs redan innan vännerna/julgodisarna släppts in. Och ibland har man faktiskt mer tur än vad man förtjänar. Två sorters julgodis med choklad i bägge, rena vinstlotten med andra ord. Och vinstlott för mig = vinstlott för er. Idag blir det därför dubbelt upp i lucka 7; Magnus franska chokladkola och saffransfudge med vit choklad.

Magnus franska chokladkola
400 g mörk choklad
1,5 dl socker
2 dl vispgrädde
0,75 dl honung

Lägg bakplåtspapper i en liten ugnsfast form (ca 15×20 cm), olja in pappret lätt. Koka upp grädde, socker och honung under omrörning. Rör ner grovhackad choklad tills den smälter. Koka tills kolasmeten klarar kulprovet (ett litet smakprov av smeten hälls i ett glas med kallt vatten, om den kan formas till en rund kula har den kokat tillräckligt länge = drygt en halvtimme). Häll ut smeten i den bakplåtsbeklädda formen. Låt kallna några timmar och skär därefter upp små kolabitar. Recept: Magnus Johansson

Saffransfudge med vit choklad
2,5 dl vispgrädde
3 dl strösocker
75 g vit choklad
1 kuvert saffran

Koka upp grädde och socker under omrörning i ca 10 min, tills smeten klarar ett kulprov (se receptet ovan). Ta kastrullen från plattan och rör ner saffran och hackad choklad. Rör tills chokladen är helt smält och häll därefter upp smeten i en bakplåtsförsedd form (ca 10×15 cm). Låt stelna och skär sedan rutor med en vass kniv. Recept från Söta saker.

Lucka 6 – mintchokladbrownies

När jag efterlyste chokladtips så ramlade det här receptet in i min mail. Mintchokladbrownies är mitt-i-prick i ett hem där just mintchoklad står högt i godishierarkin. Om någon tycker att brownisarna ser lite platta ut, så beror det på att Carl blev så ivrig att han hällde smeten i den största ugnsformen som går att finna i det röda köket. Platta men goda ändå, mycket goda.

Mintchokladbrownies
125 g choklad
100 g smör
3 ägg
2 1/3 dl strösocker
1 2/3 d vetemjöl
After eight, eller liknande mintchoklad

Smält smöret och rör ner grovhackad choklad så att chokladen smälter. Vispa ägg i en bunke och vispa därefter även ner socker och den smälta chokladblandningen. Sikta över mjöl och kakao, som vänds ner i smeten. Häll hälften av smeten i en ugnsform (20×25 cm) klädd med bakplåtspapper. Lägg ett lager After eight över smeten, och häll därefter i resten av smeten i formen. Grädda i 180 grader i ca 20 minuter. Direkt när kakan kommer ut ur ugnen, toppa med After eight. Låt kakan svalna, servera med vispad grädde.

Recept från mitt favoritplommon, som ni hittar här.

Lucka 5 – chokladpudding

En liten rar pudding, och jag. Skål vetja!

Chokladpudding
5 dl mjölk
5 msk maizena
3 msk socker
3 msk kakao
1 uppvispat ägg
1 msk vaniljsocker

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll mjölken i en kastrull, och vispa under tiden försiktigt ner de torra ingredienserna samt ägget. Värm under omrörning tills chokladkrämen börjar tjockna. Låt svalna och häll därefter upp i portionsskålar eller glas. Låt stå kallt i minst 3 timmar. Pynta med lite riven choklad eller en klick lättcispad grädde. Receptet räcker till 4 portioner och är kapat från fina fröken Lingon.

Lucka 4 – vit chokladtryffel med lingon

Jag har sagt det många gånger förr, och kommer att fortsätta tjata om samma sak år efter år, såhär i juluppladdningstider. Nämligen; julgodis i all ära, men ska ni bara baka en julgodissort så satsa på ett vinnande kort. Det vinnande kortet stavas vit chokladtryffel med lingon och kanel, och är något alldeles extra.

Vit chokladtryffel
med lingon och kanel
250 g vit choklad
0,75 dl vispgrädde
0,5 tsk kanel
1 dl frysta lingom
florsocker
vit choklad att doppa tryfflarna i

Hacka 250 g choklad. Lägg i en skål med grädden, värm över sjudande vattenbad och rör tills all choklad har smält. Låt svalna i rumstemperatur. Blanda i kanel och lingon. Ställ in tryffelsmeten i kylen och låt den stelna. Doppa en klick av smeten i florsocker så att den inte fastnar i händerna och rulla till en slät kula (25 enligt receptet, jag gjorde några fler). Lägg kulorna på en plåt täckt med bakplåtspapper. Ställ in tryffelkulorna i frysen i ca 1 timme. Smält vit choklad i en skål över sjudande vatten. Doppa tryffelkulorna i chokladen. Lägg tillbaka dem på plåten och låt stelna. Förvaras i kylskåp. Receptet är från systrarna Eisenmanns fina bok Vinterns söta.

Bildbevis
De tre senaste årens utseende på tryfflarna

Tidigare adventskalendrar på pickipicki
Chokladkalender 2008
Julkalender 2009

Lucka 3 – chokladfondant

En perfekt gräddad (det vill säga snålt gräddad) chokladfondant är fredagslyx i efterrättsformat. Tillsammans med en kula god vaniljglass och/eller en fräsch apelsinsallad är efterrätten snudd på oslagbar med mina ögon sett. Fondanten är faktiskt enklare att tillaga än vad man kan tro, knepet är helt enkelt att veta exakt hur många minuter som krävs i just din ugn. Man får testa sig fram helt enkelt, i vår ugn krävs prick 11 minuter. Men, nu är ju inte livet i det röda köket så alltid glättigt och perfekt som man kan luras till att tro ibland. Ett sista-minuten-fuskknep att ta till (om fondanten råkar stå inne den där extra minuten för länge) är att i smyg röra ihop någon tesked kakao, en gnutta socker och någon matsked mjölk och smyga ner i kakan. Fusk javisst, men kom ihåg att jag har sagt att man får.

Chokladfondant
75 g smör
100 g mörk choklad (70 %)
2 st ägg
4 msk strösocker

Smält smöret i en kastrull och rör ner chokladen delad i mindre bitar. Låt chokladen smälta på svag värme under omrörning. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp och vänd ner detta i chokladsmeten. Häll i 4 stycken smorda ugnsfasta formar, alternativt muffinsformar (som med fördel kan stå i en muffinsplåt), grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i omkring 12 minuter. Chokladfondanten ska vara gräddad på utsidan men lös inuti.

Tidigare adventskalendrar på pickipicki
Chokladkalender 2008
Julkalender 2009

Lucka 2 – klassiska chokladbollar

Bakom lucka 2 döljer sig en klassiker. Chokladbollar är nog det första ätbara som jag minns att jag lagade på ”egen hand” i min Brio-ugn, någonstans kring 1990. Jag kan fortfarade längta efter chokladbollar lika mycket idag som då, men nuförtiden gräddar jag dom inte ugnen. Tur att de blir bra ändå.

Chokladbollar
100 g rumsvarmt smör
3 dl havregryn
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
3 msk kokt kaffe
kokosflingor

Arbeta ihop en jämn chokladbollssmet. Rulla chokladbollarna i kokosflingor. Låt stå kallt tills dess de ska ätas.

Mindre traditionella chokladbollar
Nakenhavrebollar
Choklad- och fruktbollar i sesamfrön

Tidigare adventskalendrar på pickipicki
Chokladkalender 2008
Julkalender 2009

Lucka 1 – Rasmus chokladkakor

Finfina chokladkakor får utgöra startskottet för årets upplaga av pickis chokladkalender. En bra start för mig som är svag för kombinationen apelsin och choklad. För den som  vill att kakorna gärna får smaka rosmarin, är ett hett tips att välja finhackad färsk rosmarin framför torkad (det tänker jag göra nästa gång). Veganska är kakorna dessutom. Men skulle man nu inte vara vegan, så är kakorna toppengoda tillsammans med ett glas kall mjölk. Bara så att ni vet.

Rasmus chokladkakor med apelsin,
hasselnötter och rosmarin
0,75 dl hasselnötter
80 g mörk choklad
4 dl vetemjöl
1 dl kakao
3 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljpulver (el vaniljsocker)
rivet skal från en apelsin
1 tsk torkad (el 2 tsk finhackad färsk) rosmarin
1,75 dl råsocker
1 msk farinsocker
1,25 dl neutral olja
0,75-1 dl vatten

Rosta hasselnötterna i en ugnsform i ungfär 7 min (eller i en torr stekpanna, passa noga!). Låt nötterna svalna och plocka bort lösa skal. Sikta mjöl, kakao, bakpulver, salt och vaniljsocker i en stor bunke. Blanda ner rivet apelsinskal och rosmarin. Rör ner socker, olja och det mesta av vattnet. Arbeta ihop en slät deg, tillsätt lite mer vatten om det behövs. Hacka nötter och choklad och blanda ner dessa i degen. Forma små kakor lägg på bakplåtspapper på två plåtar. Grädda en olåt i taget i mitten av ugnen i 180 grader i 12-15 min. Låt kakorna svalna på galler (de stelnar då, och det gör mao inget om kakorna fortfarande är lite mjuka när de kommer ut från ugnen).

Tack till Rasmus på Vegologi, som är upphovsman till detta recept.

Tidigare adventskalendrar på pickipicki
Chokladkalender 2008
Julkalender 2009